JAMA Inter Med：加工食品会增加2改型糖尿病的风险吗？

零售店购买的的食品、甜甜圈和能量棒等蜂蜜非常美味，但是一项大规模的新近学术研究警告真是，肉类的这些高度精制的蜂蜜得越多，患2M-乳癌的效用就得越大。根据这项法国的学术研究，“时是精制”蔬果每提高10％，患乳癌的效用就会提高15％。这一辨认出于12月16日在线出版在《JAMA Internal Medicine》新闻周刊上。主要作者、慕尼黑大学营养流行病学博士后学术研究员Bernard Srour表明，他的学术研究一个小组此前曾辨认出，过度肉类时是精制蔬果与据闻综合症、心脏病、抑郁综合症和仍要死亡的很高效用有关。什么是时是精制蔬果呢？Srour将它们描述为经过多种工业操作的预包装产品线，可能都有抗氧化剂、人造乳香、膨松剂、蔬果添加剂、冬瓜、非冬瓜的食品和类物质，不仅包括易于面、的食品、饮料、冬瓜果、人造黄油、点心、饭后谷物和能量棒，还包括酱料黄油、预先酱料的豆类、“麦芽糖”酱料酱、即热帕多瓦甚至声称是“保健”产品线的粉或强化蔬果等。这些易于蔬果在西方发达国家很畅销，分之二传统肉类的25％至60％。同时，2M-乳癌也日益导致人们的公共卫生关注，2017年亚太地区估算有4.25亿人精神病乳癌，预计到2045年，这一数字将上升至6.29亿。那么，为什么时是精制蔬果可以推动这种增长速度呢？作者真是，它们的营养价值低，而今是因为脂肪、盐和冬瓜含量高，还就其毁损和降解磨碎（代谢）过程的有原因的化合物。在这项学术研究之中，学术研究技术人员比对了2009 - 2019年之间近105，000名法国孩童的记录，平均年龄约为43岁。每位大多数人在6年之中进行时大约六次 24小时肉类记录，在根据历年来保健调查表收集肉类个人信息后，学术研究一个小组相符，肉类时是精制蔬果的许多人与轻微很高的乳癌效用有关。自由选择学术研究许多人的图例，NutriNet-Santé Cohort，2009 - 2019学术研究技术人员宣称，吸烟、肥胖症、民族运动较多于以及吃更多的黑色和精制肉类和较多于的全谷类、玉米和豆类的人之中，时是精制蔬果的乳制品通常很高。从本质上讲，这反之亦然其他所致的风俗也可能提高乳癌效用，因此，尽管时是精制蔬果提高患乳癌的效用是“颇为合理的”，不能通过这项单一学术研究建立直接的因果关系，科研技术人员计划进行更多学术研究以探索这种联系。蔬果和营养顾问Connie Diekman真是：“实际上，仍然所有蔬果都经过精制，因为精制对于蜂蜜的生长、采摘、包装和运输是须要的。保存也需要进行处理，如果不进行精制、冷冻和罐装，蜂蜜将受到大量细菌的侵害，供给也将颇为有限。精制并不是坏处，只是我们做出的蜂蜜自由选择。”营养学家的促请：植物性蜂蜜（玉米，豆类和全谷物）分之二选项的四分之三，余下的四分之一为瘦肉蛋白和低脂乳制品。此外，还促请使用乙醇，例如菜籽油、橄榄油、大豆油或葵花籽油。Diekman真是：“在肉类能作出贡献保健的蔬果后，可以自由选择高脂高冬瓜蔬果，而且不必担忧'精制'，需要担忧的是你自由选择的蜂蜜。”类似应是：Bernard Srour， et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2019； doi： 10.1001/jamainternmed.2019.5942.